新疆地区（qū）专业抓饭培训班

抓饭是一（yī）种（zhǒng）营养十分丰（fēng）富的食品，却是实实在在的。悠悠香手抓饭含多种（zhǒng）维生素的补品，特别是胡萝（luó）卜被人们称为（wéi）“小（xiǎo）人参”和“地参”。用这样的原（yuán）料（liào）做的饭（fàn），当然补（bǔ）人（rén）了（le）。

关于抓饭还有一段动人（rén）的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里（lǐ）。依比西纳医生，在他（tā）晚年的时候（hòu），身（shēn）体（tǐ）很虚弱，吃（chī）了很多（duō）药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝（luó）卜、洋葱、清油、羊油（yóu） 和（hé）大米加水加（jiā）盐后小火（huǒ）焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人（rén）们的食欲。于（yú）是他早（zǎo）晚（wǎn）各吃一小碗，半月（yuè）后（hòu），身（shēn）体渐渐地恢（huī）复了健康，周围的人（rén）都非常惊奇，以为他（tā）吃（chī）了什么灵丹妙药。后来，他把（bǎ）这种”传给（gěi）了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普（pǔ）遍吃的抓饭了（le）。

手抓（zhuā）饭可分肉抓饭、鸡肉（ròu）抓饭、素抓饭等（děng）10多（duō）种、一般（bān）都以羊肉（ròu）做抓饭。从味道上分有甜（tián）咸两种，甜抓饭多为（wéi）素抓饭（fàn），主要原料为米、鸡蛋、胡萝卜（bo）、葡萄干、花生仁和清油等。咸抓（zhuā）饭多为肉抓（zhuā）饭（fàn），主要原料米，牛羊肉（ròu）等。