乌鲁木齐雷竞技和伊清坊餐饮（yǐn）管理有限公司是一（yī）家（jiā）专（zhuān）业资深的餐饮（yǐn）培训机构，成（chéng）立（lì）十五年（nián）来为（wéi）社（shè）会各界（jiè），国内外培训及输（shū）出餐饮人才数（shù）以千计（jì），带动数（shù）百名学（xué）员及下（xià）岗（gǎng）再就（jiù）业人（rén）士成功创业！主要经营（yíng）范围：餐饮策划投资（zī），特色（sè）餐饮项目研发推广，技能培训，商务信息咨询一条龙（lóng）。
本公司（sī）首席餐饮（yǐn）大师（shī）周琳女士独（dú）创的“新疆（jiāng）特色浇汁三（sān）凉”“小锅抓（zhuā）饭”“椒麻鸡（jī）”荣获《新（xīn）疆特色美食（shí）名小吃》奖并获...[详情（qíng）]
椒麻鸡：新疆少（shǎo）数民（mín）族民宗菜品，它恰（qià）如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热（rè）情、豪放、更（gèng）包含（hán）了（le）创始人（rén）对美食的理解和智慧。新疆椒麻鸡是一（yī）道（dào）美味的菜肴，以生态土鸡为原（yuán）料，选用几十（shí）种（zhǒng）上（shàng）等的名贵中药秘（mì）制而成，吃起来（lái）麻而不木，辣而不上火（huǒ），皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠长、口口生津，是近年（nián）来风靡全疆（jiāng）乃至全（quán）国的一道特色美食。
新疆架子肉馕坑肉：架子（zǐ）肉是新疆南部的一道极具少数民族特（tè）色（sè）的美食，架子肉焦香酥嫩（nèn）可口，色泽金黄，肉香四溢，让人垂涎欲滴（dī），是待客的上品。馕坑肉，新疆独特的美食，维吾尔（ěr）族称（chēng）"吐努尔喀瓦甫"，来源于新疆的喀什。馕坑肉（ròu）营养丰富，把抹（mò）上秘制佐料的羊排或羊腿封闭在（zài）馕坑内，暗火（huǒ）慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢，用“香飘（piāo）十里”形容（róng）不（bú）为夸张。
新疆抓饭：维吾（wú）尔语称“波（bō）罗”，是新疆（jiāng）维吾尔、乌（wū）孜（zī）别克等民族人民喜爱的一种饭食，主要原料为羊排，羊腿，风干（gàn）肉（ròu），牛腩肉，鸡（jī）肉及新疆（jiāng）干果和上好的大米，胡萝卜，洋（yáng）葱（cōng）鹰嘴豆等辅料用特烹手法蒸制（zhì）而成，羊肉温补，胡萝卜具有蔬菜小人（rén）参（cān）之功效，洋葱降脂（zhī）而鹰（yīng）嘴豆富含不饱和脂肪（fáng）酸，改善（shàn）糖尿病，保护血（xuè）管延缓（huǎn）衰老。新疆（jiāng）抓饭是真正意义上（shàng）的长（zhǎng）寿饭。
新（xīn）疆浇汁三凉：对于老新疆人来（lái）说，几天（tiān）不吃凉皮似乎（hū）少（shǎo）了点什（shí）么，追溯新疆的凉皮，少说也（yě）有二千年的（de）历史。“新疆浇汁三凉（liáng）”是（shì）餐饮大师周（zhōu）琳老师（shī）祖辈世（shì）代一脉相（xiàng）承（chéng）至今的回民独门特色美食，于2010年（nián）5月荣获（huò）“新疆特（tè）色美食（shí）名小吃”奖。为（wéi）夏令风味小吃，又名新疆凉皮凉面，再加上配料精致独到，蒜（suàn）、醋、辣味（wèi）俱全，深受群众欢迎。而（ér）新疆流（liú）行的“烤肉拌凉（liáng）面（miàn）”的（de）独特吃法（fǎ），更是受到外地来客的青睐。
新疆（jiāng）熏（xūn）马肉（ròu）马（mǎ）肠（cháng）：熏马肉熏马肠是新疆（jiāng）少数名族（zú）一道特有的秘制美（měi）食，马（mǎ）肉中含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌（xīn）、硒等矿（kuàng）物质，具有（yǒu）恢复肝脏机能并有（yǒu）防止贫（pín）血，促（cù）进血液循环，预防动（dòng）脉硬（yìng）化，增强（qiáng）人体免疫（yì）力的效果。熏马肠和熏马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分（fèn）明，不仅色（sè）悦目，而且营养（yǎng）价值很高，并具有特殊的风味。
新疆抓饭：维吾尔语（yǔ）称“波罗”，是新（xīn）疆维吾尔、乌孜别（bié）克等（děng）民（mín）族人（rén）民喜爱的（de）一种饭食，主要原料为羊排，羊腿，风干（gàn）肉，牛腩肉，鸡肉及新疆干果和上好的大米（mǐ），胡（hú）萝卜，洋（yáng）葱鹰嘴豆等辅料用特烹手法蒸制而成，羊肉（ròu）温补，胡萝卜具有蔬（shū）菜（cài）小人（rén）参之（zhī）功效，洋葱降脂（zhī）而（ér）鹰嘴豆富含（hán）不饱和脂肪酸，改（gǎi）善糖尿病，保（bǎo）护血管延缓衰老。新疆抓饭（fàn）是真正意义上的长寿饭。
新疆（jiāng）大盘鸡：又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪（jì）80年代后期（qī），主要用料为（wéi）鸡肉（ròu）和（hé）土豆，配皮带（dài）面烹饪而成。色彩鲜艳、爽（shuǎng）滑（huá）麻辣的鸡肉和（hé）软糯甜润的土豆（dòu），辣中有香、粗（cū）中（zhōng）带细，是餐桌上（shàng）的（de）佳品，经过20多年的发展演变（biàn），在新疆，不仅可以吃（chī）到大盘鸡经典（diǎn）款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华（huá）版、升级版“香菇鸡、豇豆鸡（jī）、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻（dòng）豆腐大盘鸡”等，香喷喷的大盘（pán）鸡再配上具有新疆特色的（de）馕（náng）、皮带面，绝对是（shì）一道美（měi）味。
新疆特色烤肉：新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的（de）风（fēng）味（wèi）小（xiǎo）吃。据古书（shū）记（jì）载，烤羊（yáng）肉串在（zài）中国已有1800多（duō）年（nián）的（de）历史。新疆烤羊肉串（chuàn）可谓风味独具，色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣（là）醇（chún）香，独（dú）具特别风味，驰名全国。
乌鲁木齐市伊（yī）清坊餐饮管理有限公司是一（yī）家专业的新（xīn）疆（jiāng）本土特色餐饮培训机构，成立二十年（nián）来（lái）为（wéi）社会各界，国内（nèi）外培训及输出餐饮人才数以（yǐ）千（qiān）计，指导学员成功开店不计其数。主要经营范围：餐饮策划投资，特色餐饮（yǐn）项目研发，技能培训，项目加盟，商（shāng）务信（xìn）息咨询。本（běn）餐饮公（gōng）司（sī）首（shǒu）席餐（cān）饮文化大（dà）师（shī）周老师二十年（nián）从事餐饮（yǐn）培训行业，2010年由本人独创（chuàng）的“新（xīn）疆（jiāng）特色浇汁三凉”“小锅抓饭”“新（xīn）疆椒麻鸡”
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